秋（qiū）季（jì）正是（shì）柿子成（chéng）熟之時，此時的柿子皮薄、肉多、味鮮美，且營養豐富。柿子不但具有潤肺、止血之功，還可以補虛（xū）、解酒（jiǔ）、止咳，具有不錯的營養價值，被譽（yù）為“最（zuì）甜的金果子”。秋季被霜打過的柿子更是絕佳的美味，既（jì）好吃（chī）又便（biàn）宜，還能滋補身體。
柿子不能空腹吃，是真的嗎？
朋友（yǒu）圈有人發文稱：柿子不能空腹吃，與很多食物也不能一（yī）同（tóng）吃。這（zhè）是真的嗎？
追查這（zhè）些說法，我們會看到，所有的焦點都集中在柿子中的鞣酸上。如果鞣酸含量太高，的確可能與蛋白質結合導致結石。那麽（me），如何避免吃太多鞣酸高的柿子呢？判斷柿子鞣（róu）酸含量高低，最簡（jiǎn）單的（de）方法就是用（yòng）舌頭嚐（cháng）。嚐起（qǐ）來越澀，鞣酸含量越高。
哪類柿子鞣酸較高（gāo）？
兩類柿子鞣酸較高，需要特別（bié）注意。
1.沒有（yǒu）成熟的柿子鞣（róu）酸高，尤其是澀型柿子（zǐ）。未成熟的澀型柿子中鞣酸（suān）的含量很高，所以，最好不要吃沒有成熟的柿子。
2.沒有脫澀的（de）柿子鞣酸高。一（yī）些自（zì）家種植的柿子可（kě）能沒有經過脫澀處理，鞣酸含量（liàng）很高，嚐起來很澀，最好不要吃。
其實（shí），現在（zài）市場上買到的柿子一（yī）般都是經過脫澀（sè）處理的，鞣酸含量降低了很多（duō），味道不會太澀。所以，柿子不（bú）能空腹吃，不能（néng）和酸奶、海鮮、螃蟹等同吃的說法，都（dōu）過（guò）於片麵了。
柿子並非（fēi）所有人都適（shì）宜
但柿（shì）子並非所有人都適宜（yí）吃。柿子性寒，患（huàn）有慢性胃（wèi）炎者不宜多（duō）食柿子；柿（shì）子含鞣酸（suān），易（yì）與鐵質結（jié）合，會妨礙（ài）人體對食物中鐵質的（de）吸收（shōu），所（suǒ）以（yǐ）貧血患者應少吃為（wéi）好；柿子含糖高（gāo），且大多是簡單的雙糖（táng）和單（dān）糖，建議（yì）糖尿病患者要少吃甚至不（bú）吃。
柿餅沒多大，熱量（liàng）卻很高？
柿餅（bǐng）是新鮮柿子的幹製品，水分跑掉了，柿子中的糖卻留了下來，糖含量就會因濃縮而大幅度上升。因此，柿餅即便不額外加糖，含糖量也很高。吃一個柿餅，相當於吃了一個大柿子，千萬不要因為變幹之後體積小了，就以為熱量沒多少，一吃就停不下來。
文章作者：浙江省（shěng）建德市疾病預防控製中心 王翔
